Dieses Museum Bacardi liegt ebenfalls nur einen Steinwurf vom Parque Cespedes entfernt und ist das älteste Museum Cubas. Es wurde 1899 vom Schriftsteller Emilio Bacardi Moreau gegründet, der in dieser Zeit Bürgermeister von Santiago de Cuba war. Bekannter ist er jedoch durch seine Rumbrennerei geworden.

Diese wurde nach der Revolution von der Familie Bacardi nach Puerto Rico verlegt, so dass Havana Club der hier einzige wirklich cubanische Rum ist. Leider ist die Ausstellung zeitweise in Teilen aus unerklärlichen Gründen gesperrt. Die Sammlung ist dokumentarisch und die ausgestellten Stücke sind ehr nüchtern in Szene gesetzt.

Hier, wie in allen Museen der Stadt Santiago de Cuba, werden jedem Besucher für die Erlaubnis zum Fotografieren 1 CUC berechnet. Dies lohnt sich in dem Museum Bacardi lediglich für naturwissenschaftlich interessierte Historiker.